Welche nudeln haben die wenigsten kalorien

Nudeln machen glücklich, denn sie versorgen den Körper mit Energie und schmecken zudem richtig lecker. Dennoch sind sie als Kohlehydrate nicht gerade eine leichte Mahlzeit. Trotzdem haben manche Nudelsorten mehr Kalorien und manche weniger.

Nudeln gehören in Italien zum Grundnahrungsmittel und auch in Deutschland sind sie beliebter denn je. Neben klassischen Hartweizennudeln mittels und ohne Ei erobern Vollkornnudeln, Reis- und Glasnudeln, aber auch ausgefallene Varianten aus Quinoa oder Algen die Regale der Super- und Biomärkte.

Wie die Energiebilanz der beliebtesten Nudeln Deutschlands aussieht, hat die „Apotheken Umschau“ detailliert aufgelistet:

Eiernudeln

Eiernudeln sind Nudeln aus Hartweizengrieß, das zusätzlich über einen hohen Anteil an Ei verfügen. Pro Kilogramm Grieß oder auch Mehl erhalten siehe drei frische, gefrorene oder getrocknete Eier oder Eigelbe. Durch die Zugabe von Ei wird die Klebeeigenschaft erhöht.

Eiernudeln enthalten gekocht pro 100 Gramm circa 126 Kilokalorien. 100 Gramm Hartweizengrießnudeln ohne Ei bringen es auf 154 Kilokalorien.

Vollkornnudeln

Der Vorteil von Vollkornnudeln ist, dass sie nicht nur gesünder sind, sondern aufgrund des höheren Ballaststoffanteils auch länger satt machen. Ihr Geschmack ist intensiver, die braune Farbe eventuell am Beginn etwas gewöhnungsbedürftig.

100 Gramm gekochte Vollkornnudeln schlagen mit 143 Kilokalorien zu Buche und enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als normale Nudeln.

Reis- und Glasnudeln

Aus Asien importiert sind Reis- und Glasnudeln die leichte Alternative an regulären Nudeln, da sie weniger Ballaststoffe und Eiweiß enthalten. 100 Gramm gekochte Glasnudeln kommen circa an 96 bis 136 Kilokalorien, während es Reisnudeln an etwa 110 Kilokalorien bringen.

Glasnudeln werden aus der Stärke der Mungobohne gewonnen und sind nach dem Hof fast durchsichtig. Reisnudeln bestehen aus Reismehl und haben eine weiß-milchige Farbe. Beide Nudelsorten sind in den meisten Fällen glutenfrei.

Algennudeln

Der neueste Trend sind Algennudeln. Siehe haben mit echten Nudeln bis auf die Verwendungsart wenig zu tun, denn sie bestehen zu 100% aus wilden, organischen Algen. Diese werden nach die Ernte anschließend getrocknet. Sie schmecken mit allen möglichen Pastasoßen, in Salaten oder auch Suppen.

100 Gramm haben 178,3 Kilokalorien und stecken voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium, Kalzium, Eisen und Jod.

Fazit

Normale Nudeln, aber auch Reis- und Glasnudeln zählend definitiv nicht zu den kalorienärmsten Lebensmitteln. Ihre Ballaststoffe sorgen jedoch für ein angenehmes, lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Eine gesündere und kalorienärmere Variante sind Algennudeln, das jedoch vergleichsweise teurer und nicht in jedem Supermarkt erhältlich sind.