Alaska seelachs rezept

[Werbung für Alaska Seafood]

Es geht mit großen Schritten auf Ostern an – und auf den Frühlingsanfang.
Beides wunderbare Anlässe, um ein leckeres Rezept mit Fisch und Frühlingsgemüse auszuprobieren. Da passt Alaska Seelachs mit einer lecker Knusperkruste zusammen mit frischem Frühlingsgemüse einfach perfekt!

Seelachs weg Alaska – leicht und vielseitig!

Wenn es um Fisch geht, gehört Seelachs bei den Deutschen zu den beliebtesten Fischarten (bis zu 20 % Marktanteil werden ihm zugeschrieben).
Alaska Seelachs und Knusperkruste – das kennen die meisten nur als fertiges TK-Gericht vom Mann mit dem Bart und dem Seemannshut.
Nicht unbedingt etwas Besonderes oder gar etwas für das Oster-Essen.
Dabei lässt sich der Fisch so simpel und unkompliziert selbst zu bereiten. Die Knusperkruste ist in Sekunden zusammengerührt. Ich habe sie aus gemalen Mandeln, Eigelb und vielen frischen Frühlingskräutern zusammengestellt und war begeistert!

Dazu passt das Gemüse vom Blech perfekt. Es kommt mit Zitronensaft und Zitronenschale mariniert in den Ofen und gart dort wie von allein vor sich hin.
Außerdem gibt es noch eine etwas ausgefallene Beilage: einen Broccoli-Apfel-Püree. Eine ungewohnte Kombination, aber das Püree schmeckt durch den Apfel simpel herrlich fruchtig und frisch und passt perfekt zum Seelachs aus Alaska und dem knackigen Gemüse.

Was ist beim Fischkauf wichtig?

Da ich in letzter Zeit erneut stärker auf Fleisch verzichte und dafür mehr Fisch esse, ist meine Tiefkühltruhe immer mit Fisch gefüllt. 
Denn schauen wir den Tatsachen mal ins Auge: frischer Fisch hält sich einen Tag. Möchte man aber mehrmals in der Woche Fisch essen oder eben nicht immer extra zu einem guten Fischverkäufer gehen, ist TK-Fisch einfach genial!
Durch meinen Job hatte ich schon mehrere Projekte rund ums Thema Fisch, insbesondere Tiefkühlfisch. Deswegen kann ich wirklich sagen: die Qualität ist wirklich top – wennman ein bisschen auf die Herkunft achtet!

Alaska Seelachs stammt – wie der Name sagt, aus Alaska.
Alaska ist als Fischfanggebiet vor allem auch für Lachse bekannt.
Wildlachs (mhhh, lecker) stammt zum Beispiel aus Alaska. Auch Kabeljau (ein weiterer meiner Lieblingsfische) oder Scholle und Rotbarsch werden in Alaska gefangen.

Fisch, der in Alaska gefangen wird, kommt vom Wasser direkt in die Weiterverwertung und wird innerhalb weniger Stunden eingefroren. In diesem Zustand bleiben sowohl der Geschmack als auch alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

Das Thema Nachhaltigkeit spielt darüber hinaus aber eine wichtige Rolle für die Fischerei in Alaska. Der schonende Umgang mit den Fischbeständen ist dort Priorität.
Die Fischereien in dieser Region haben Auflagen, die sie erfüllen müssen – beispielsweise zum Schutz des Meeresgrundes und zur Vermeidung von Beifang, also anderen Fischen oder Meeresbewohnern. Es wird streng kontrolliert, dass nicht zu viel Fisch gefangen wird und das natürliche Gleichgewicht intakt bleibt.

Der Fisch ist natürlich auch mit dem MSC-Siegel zertifiziert, auf das du beim Fischkauf immer achten solltest.

Auf der Website Alaska Seafood erfährst du mehr über die Prinzipen der Fischerei in Alaska.

Alaska-Seelachs: Lecker und Gesund!

Nicht zuletzt gibt es noch zwei Punkte, die mir bei der Zubereitung von Fisch wichtig sind: Natürlich die Geschmack, aber auch die gesunden Nährstoffe.

Weißfischarten wie die Alaska Seelachs haben einen hohen Proteingehalt und wenig Fett.
Sie enthalten zudem Omega-3-Fettsäuren, die zu den essenziellen Fettsäuren gehören, die wir über unsere Futter aufnehmen, weil unser Köper sie nicht selbst herstellen kann.  Außerdem liefert Alaska Weißfisch Vitamin B 12 sowie Vitamin A, D und Selen, die wichtig für unser Immunsystem sind.

Alaska Seelachs ist also weg gutem Grund so beliebt. Er lässt sich einfach zubereiten und ist vor allem eher mild im Geschmack, so dass er den meisten gut schmeckt.
Nur ein Tipp noch: Kauf am besten den Natur-Fisch, also ohne Panade oder Gewürze. Die kannst du nämlich ganz einfach selbst hinzugeben und weißt dann immer, was wirklich drin steckt und dein Fisch wird lecker und gesund.
Mit diesem Anleitung gelingt dir das ganz einfach!

Hier findest du weiter weitere Fischrezepte, die mit Fisch aus Alaska zubereitet werden können:

Paprikarisotto mit Fenchel-Kabeljau

Lachsfrikadellen mit grünem Kartoffelsalat

Möhrenwaffeln mittels geräuchertem Lachs

Maple BBQ Lachs aus dem Ofen