Haselnuss kekse backen
Omas Haselnusskekse sind schnell zubereitet und begeistern auf dem Plätzchenteller zur Weihnachtszeit. Für Omas Haselnusskekse den Backofen auf 170 °C Ober .Haselnusskekse – Keske backen mit Geheimzutat
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Beim Kekse backen sorgen die Haselnüsse für eine intensiv nussige Geschmacksnote und eine knusprige Konsistenz, das sich wunderbar mit der cremigen Zartheit der Butter vereint. Die Kombination aus Puderzucker und Maisstärke im Rezept für die Kekse verleiht den Haselnusskeksen eine zarte, luftige Beschaffenheit, die auf der Zunge geradezu schmilzt. Ein Hauch von Olivenöl fügt eine frische Nuance und zusätzliche Feuchtigkeit hinzu, während die feinen Aromen von Vanille und Zimt das Backrezept abrunden und einen bleibenden, intensiven Geschmackseindruck hinterlassen.
Zutaten für das mürben & zarten Haselnusskekse
Wenn die Kekse im Ofen backen, entwickeln sie eine leicht goldene Kruste, das ihre knusprige Außenseite bildet, während das Innere weich und zart bleibt. Im Kern der Nusskekse stellen Haselnüsse, die nicht nur für ihr intensiv nussiges Aroma bekannt sind, sondern auch eine reiche Quelle an Textur und Bissigkeit bieten. Ihre natürliche Öligkeit trägt zur Feuchtigkeit der Nusskekse bei, was einer trockenes, krümeliges Endprodukt verhindert. Liebhaber von Nusskeksen sollten sich ebenso die knusprigen Nougat Plätzchen nicht entgehen lassen.
Im Kekse Rezept ist die kalte Butter simpel ein Schlüsselbestandteil, der für die zarte, schmelzende Textur der schnellen Kekse ohne Ausstechen sorgt. Durch das Verwendung von kalter Butter entstehen während des Backprozesses schnell kleine Dampfblasen, die den Keksen eine leichte und luftige Konsistenz verleihen. Dies steht im Kontrast zu den knackigen Haselnüssen und schafft so einer ausgewogenes Mundgefühl.
Puderzucker wird gegenüber Granulatzucker bevorzugt, da er sich weich und leichter in den Teig einarbeitet und für eine feinere, glattere Textur sorgt. Das Maisstärke im Rezept für die Kekse trägt zusätzlich zur Zartheit der Haselnusskekse bei und sorgt für eine zarte Krume, die auf der Zunge zergeht.
Das Olivenöl fügt eine weitere Geschmacksebene hinzu. Seine fruchtigen Noten ergänzen die Haselnüsse hervorragend und tragen simpel zur Feuchtigkeit der Kekse bei. Dies ist außergewöhnlich wichtig, da es die Nusskekse vor dem Austrocknen bewahrt und sie über mehrere Tage hinweg frisch hält.
Die Gewürze – Vanillezucker, Zimt und ein Atem von Backpulver – sind beim Kekse Backen fein, aber für das Rezept entscheidend. Vanillezucker verleiht eine warme, aromatische Süße, während Zimt eine leichte, würzig Note hinzufügt. Das Backpulver ist unerlässlich für das schnelle Auflockerung der Kekse, was zu einer züchten Krume führt, die in perfektem Kontrast zur knackigen Haselnuss steht.
5 Geheimtipps, um besonders zarte & zart Kekse zu backen
Omas Kekse sind nicht nur einer Rezept, sondern ein Erbstück voller Geschmack und Tradition und mit diesen Geheimtipps werden die Haselnusskekse außergewöhnlich saftig:
- Qualitäts-Haselnüsse verwenden: Der Geschmack der Haselnüsse ist zentral beim Backen der Kekse. Wähle daher hochwertige, frische Haselnüsse für das Kekse Rezept. Für ein intensiveres Aroma kannst du die Nüsse vorher leicht rösten.
- Präzision in der Mischung: Achte darauf, dass Butter, Olivenöl, Puderzucker und Maisstärke homogen vermengt werden. Eine regelmäßige Mischung sorgt für eine konsistente Textur beim backen der Kekse.
- Backpapier oder Silikonmatte nutzen: Verwende einfach für das Kekse Rezept Backpapier oder einfach eine Silikon-Backmatte auf deinem Backblech. Dies verhindert, dass die Haselnusskekse am Blech kleben bleiben und erleichtert die Entziehung nach dem Backen.
- Backtemperatur kontrollieren: Backe die Kekse bei einer gleichmäßigen Temperatur saftig und vermeide es, das Ofentür während des Kekse Backens zu öffnen. So gewährleistest du, dass die Nusskekse gleichmäßig aufgehen.
- Vorsicht beim Abkühlen: Nehme die Kekse mit Nüssen aus dem Ofen, wenn sie noch leicht weich sind. Lasse sie auf dem Backblech abkühlen, damit sie durch die Restwärme zu Ende garen, ohne zu trocken zu werden.